冬のごちそう「冬キャベツのお好み焼き」
寒さが深まるこの季節、甘みがぐっと増す“冬キャベツ”が店頭に並び始めます。
葉がしっかりしていて、火を通すと驚くほど甘く、どんな料理にも寄り添ってくれる冬の名脇役です。
今回は、そんな冬キャベツのおいしさを存分に味わえる「冬キャベツのお好み焼き」をご紹介します。
外はカリッと、中はふんわり。キャベツの甘さがじゅわっと広がる、寒い日にぴったりの一品です。
冬キャベツのおいしさを引き出すポイント
このレシピの魅力は、シンプルな材料ながらも“だし”と“山芋”の力で生地がふんわり仕上がるところ。
千切りにしたキャベツをたっぷり混ぜ込むことで、焼き上がりは軽やかで食べ飽きない味わいになります。
豚バラ肉をのせて焼くことでコクが加わり、キャベツの甘さとのバランスも絶妙！！！
仕上げに特製ソースとマヨネーズ、青のりをふれば、香りまでごちそうです。
目次
作り方の流れ
- 生地づくり 昆布だしに薄力粉を合わせ、卵・山芋・塩を加えてよく混ぜます。ここにキャベツをたっぷり投入(^^)/
- 焼く フライパンに油をひき、生地を丸く広げて焼きます。
- 豚肉をのせる 片面が焼けたら豚バラ肉をのせ、さらに生地を少し重ねてふっくら感をプラス。
- ひっくり返して両面焼き 両面がこんがり焼けたらOK。
- 仕上げ 特製ソースを塗り、マヨネーズと青のりをかけて完成。
冬キャベツの豆知識
冬キャベツは葉が厚く、火を通すと甘みがぐっと引き立ちます。
炒め物や煮物、蒸し料理にも相性抜群。旬の食材は栄養価も高く、体を温めてくれるので、寒い季節の食卓に積極的に取り入れたいですね。
おわりに
シンプルながら、素材の良さがしっかり味わえる「冬キャベツのお好み焼き」。家族みんなで囲む食卓にも、休日のゆったりランチにもぴったりです。旬の甘いキャベツで、ぜひ作ってみてください。
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